Velikonoční mazanec patří mezi nejstarší druhy českého obřadního pečiva. Peče se ze sladkého kynutého těsta, které se používá i na vánočku, a podle tradice by se měl péct přímo na…
Přečíst více

V potravinářském průmyslu se žito využívá k výrobě žitného chleba, žitného perníku, žitovky, melty, žitné těstoviny, sladové náhražky, alkoholických nápojů (např. whisky, režná), žitného piva (zvláště v Německu, Finsku) či…
Přečíst více

O vláknině toho bylo (nejen na našem blogu) napsáno již mnoho. Asi každý dnes už ví, že to je látka žádoucí a že bychom se měli snažit jí přijímat více,…
Přečíst více

Stačí, když si člověk oblékne pruhované triko, na hlavu dá baret a do ruky vezme bagetu – a všichni vědí, že je na maškarním za Francouze. Nikde jinde nedokáže kousek…
Přečíst více

Je to tak samozřejmé – brzy ráno si dojít do krámu pro čerstvé housky nebo voňavý křupavý chleba k snídani. Proto pekaři už v noci stojí na svých místech, zadělávají…
Přečíst více

Vánočka by se bez nadsázky dala nazvat královnou vánočního pečiva. Její historie sahá údajně až do 14. století, ačkoliv tehdejší vánočka se té dnešní podobala jen vzdáleně. Zpočátku se totiž…
Přečíst více

Plánujete občerstvení na Silvestra? Ať už čekáte hosty, nebo se chystáte vzít nějaké chutné překvapení na návštěvu k přátelům, bude se vám možná hodit pár tipů. Ať už vás láká…
Přečíst více

O výběru pečiva k různým typům jídel jsme již na našem blogu psali, zatím jsme však neprobírali výběr pečiva pro různé strávníky a různé příležitosti. Jak vybírat, abychom si domů…
Přečíst více

Nejtradičnější chlebové koření je bezesporu kmín. Je to také jedno z nejstarších koření a můžeme se přít o tom, jestli se do chleba začal přidávat kvůli své chuti, proti plynatosti,…
Přečíst více