Plánujete občerstvení na Silvestra? Ať už čekáte hosty, nebo se chystáte vzít nějaké chutné překvapení na návštěvu k přátelům, bude se vám možná hodit pár tipů. Ať už vás láká…
Přečíst více

O výběru pečiva k různým typům jídel jsme již na našem blogu psali, zatím jsme však neprobírali výběr pečiva pro různé strávníky a různé příležitosti. Jak vybírat, abychom si domů…
Přečíst více

Schválně, kdy na vás naposledy „něco lezlo“? Myslím tím samozřejmě nějaký bacil, vir či bakterii, které se pokoušely pocuchat vaši imunitu a poslat vás na pár dní do peřin. Že…
Přečíst více

Trávení sacharidů, hlavní složky pečiva, je ze všech tří hlavních živin (bílkoviny, tuky, sacharidy) nejrychlejší, pro lidský trávicí trakt i nejsnazší. Může být ovlivněno vlastnostmi surovin, v případě pečiva moukou,…
Přečíst více

Kde jsou ty časy, kdy byly alternativou bílého pečiva pouze dalamánky nebo žitný Moskevský chléb! Dnes přijde člověk do obchodu a má nepřeberné množství možností. Jenže jak se v tom všem…
Přečíst více

Ingredience: Celozrnná bageta se záparou: Tmavá bageta vyrobená z celozrnné pšeničné mouky, díky které má nadýchanou porézní střídu, a z celozrnné žitné mouky, které vděčí za vláčnost. Obohacená záparou (speciální…
Přečíst více

Často se mi v nutriční poradně stává jedna úsměvná věc. Na otázku, zda dotyčný snídá, svačí či večeří, slýchám odpověď ve stylu: „Ano, většinou chleba (nebo pečivo) s něčím….“ Jistě,…
Přečíst více

Nadýchané pečivo z bílé mouky má svůj původ v Rakousku. Je typické křupavou kůrkou a vláčnou, nadýchanou střídkou. Na povrchu je zdobeno typickou ražbou ve tvaru větrníku s pěti segmenty –…
Přečíst více

Školní svačiny dnes vypadají úplně jinak, než jak si je pamatují maminky a tatínkové současných školáků. Ti si nosili do školy krajíc chleba namazaný taveným sýrem nebo máslem, někdy s…
Přečíst více