Když se řekne pečivo, není nutné si představit pouze notoricky známé tvary čítající podlouhlý rohlík, housku nebo kaiserku. Když zapojíme trochu fantazie, co třeba obohatit svůj pečivový rozhled o nový…
Přečíst více

Jak se hodnotí kvalita mouky a které parametry jsou při určování kvality nejdůležitější? Pekařská kvalita pšeničné mouky se hodnotí jak vizuálně (barva, přítomnost škůdců), tak pomocí analytických přístrojů, které zjišťují…
Přečíst více

Víte, proč dělávám džem po jedné sklenici? Především proto, že nevlastním zahradu, tudíž nemusím zpracovat veliké množství úrody ve chvíli plné zralosti ovoce. Vyhovuje mi také, že nemusím použít tolik…
Přečíst více

Československý dietní systém (Doberský a kol.) byl poprvé publikován v Praze roku 1955. Stal se normou, podle níž se připravovala léčebná výživa ve všech českých a slovenských nemocnicích. Do roku…
Přečíst více

Když kupujete mango, zaměřte se na to, aby byla slupka krásně hladká a beze skvrn. Dbejte na to, aby se dužina při jemném tlaku dlaní mírně, ale ne výrazně poddala.…
Přečíst více

Když jsem byla malá holka, moje máma měla v práci kolegu – obrovského pána. Jmenoval se Košík a hrával košíkovou. Jednou jsem ho viděla, jak svačí – chlebíčkovou veku překrojil…
Přečíst více

Ačkoli jsou si podobné tvarem, jménem i kuchyňskou přípravou, botanicky jde o dva různé druhy. Brambor hlíznatý, naše „obyčejná“ brambora, je rostlina z čeledi lilkovitých. Je nenáročná na pěstování a…
Přečíst více

Cokoliv se sýrem je prostě lepší… Zvlášť zatepla. Vláčnost, tučnost a jemná vlákna, která se z rozpečeného sýra tahají,… To je prostě delikatesa. Sýr jako náplň do pečiva zkrátka zeleninou…
Přečíst více

V dnešním článku se ale budeme věnovat trochu jiným vločkám. A pochutnáte si na nich i během celého roku. Celozrnná bageta se záparou a ovsenými vločkami je vyrobená z celozrnné pšeničné…
Přečíst více