Sladkosti vnímáme jako přirozenou odměnu. Důvodů je hned několik. Mezi ty nejpodstatnější patří fakt, že i mateřské mléko je poměrně sladké (je mnohem sladší než kravské nebo kozí). Sání sladkého…
Přečíst více

U některých druhů pečiva tušíte krajinu původu tak nějak samozřejmě – bageta je francouzská, louhový preclík budete hledat v Bavorsku, s moskevským chlebem se těžko spletete. Briošku jsem měla v…
Přečíst více

Pokud čtete náš blog pravidelně, určitě si vzpomenete, že plundrovému těstu jsme věnovali celý jeden článek. Pro naše nové zvídavé čtenáře je zde. To byla i textová „skratka“ pro ty, kteří si…
Přečíst více

Že je pečivo zdrojem energie, a to především ve formě sacharidů, ví většina lidí. Dobře to vědí například ti, kteří si musejí hlídat příjem sacharidů u cukrovky. Také lidé s nadváhou…
Přečíst více

Při psaní článku o listových kapsách se mi jako první vybavilo notoricky známé spojení „Povídky z jedné a z druhé kapsy“. Jak je vidět, slavné soubory povídek Karla Čapka mohou inspirovat…
Přečíst více

První červnový den zkrátka patří dětem. Nejen, že se v tento den v mnoha zemích světa slaví Mezinárodní den dětí, ale děti mají tento den rády ještě z jednoho důvodu. V červnu se totiž…
Přečíst více

Jak se má k sobě (nejen májová) láska a pečivo? Divili byste se, ale mají hodně společného. Mají mnoho chutí a vůní. Nejen láska, ale i křupavé pečivo nám může chutnat sladce, někdy…
Přečíst více

Porézní bílá ciabatta je skvělý nosič chuti. Obstojí nejenom jako základ k plnění, ale i samotná, jenom tak máčená v dobrém olivovém oleji. Nejchutnější je čerstvá, labužníci si mohou olej…
Přečíst více

Staré středoamerické civilizace Mayů a Aztéků považovaly kukuřici za dar Bohů. Podle jejich mytologie byli dokonce lidé stvořeni z kukuřice – tvořila základ jejich jídelníčku dávno před příchodem španělských dobyvatelů.…
Přečíst více