Měkký červenohnědý preclík je neodmyslitelně spjatý s německou kuchyní. Z chlebového těsta se vyválí dlouhý „had“ s užšími konci, ty se překříží a stočí do typického preclíkového uzlíku. Louhovaný preclík…
Přečíst více

Legenda praví, že jistý nešikovný pekařský učeň nedával pozor a pečivem naložený plech se mu vysypal do nádoby s roztokem louhu. A protože se jídlo nevyhazuje, zkusili zachráněné kousky upéct.…
Přečíst více

Jablko je nejsvůdnější ovoce – mě alespoň psaní o jablkách svádí k používání klišé a známých pravd – rajské ovoce, nepadá daleko od stromu a jedno denně nahradí lékaře… Kousnu…
Přečíst více

„Špalda je nejlepší obilí. Je plná síly a snadněji stravitelná než ostatní obilniny,“ napsala si do svých poznámek před osmi sty lety svatá Hildegarda a ta je považována za největší…
Přečíst více

Kde jsou ty časy, kdy byly alternativou bílého pečiva pouze dalamánky nebo žitný Moskevský chléb! Dnes přijde člověk do obchodu a má nepřeberné množství možností. Jenže jak se v tom všem…
Přečíst více

Nadýchané pečivo z bílé mouky má svůj původ v Rakousku. Je typické křupavou kůrkou a vláčnou, nadýchanou střídkou. Na povrchu je zdobeno typickou ražbou ve tvaru větrníku s pěti segmenty –…
Přečíst více

Existují dva typy lidí: ti, co krájí studené máslo na úhledné plátky ostrým nožem, a ti, co ho změklé škrábou nožem příborovým. Jedni i druzí činí dobře. Máslo je chutné…
Přečíst více

Ještě před vynálezem trouby se přímo v ohništi, zasypány horkým popelem, pekly chlebové placky. Říkalo se jim panis focacius (focus znamená v latině ohniště) – a právě z nich pochází…
Přečíst více

Kdo by neměl rád čerstvé pečivo! Jenže vzdálenost do obchodu a ochota trávit čas nakupováním nám občas dělají čáru přes rozpočet. Pěknou neplechu v hospodaření s pečivem napáchají obvykle také členové rodiny.…
Přečíst více